Training HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Deskripsi

Training HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) – Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan tiga cemaran, yaitu cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia, Selain itu pangan harus layak dikonsumsi yaitu tidak busuk, tidak menjijikkan, dan bermutu baik, serta bebas dari  Cemaran Biologi, Kimia dan Cemaran Fisik. Untuk memastikan keamanan pangan, di perlukan penerapan sistem manajemen keamanan pangan yang efektif, dan salah satunya adalah Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).

Training HACCP juga diharapkan mampu memberikan pengetahuan tentang prinsip dasar HACCP, syarat sistem keamanan pangan, aspek kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan, analisis bahaya dan pengendalian, penentuan Critical Control Points (CCP), penetapan limit kritis dan corrective action, verifikasi sistem keamanan pangan, serta dokumentasi HACCP.

Materi HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

1. Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
2. Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
3. Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
4. Analisa Bahaya (Risk Asessment)
5. Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
6. Penentuan CCP (critical control points)
7. Proses penetapkan critical limit (CL)
8. Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
9. Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
10. Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
11. Workshop (studi kasus)  dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar

Baca juga pelatihan serupa :

Training Food Handler (Penjamah Makanan)

Training Good Manufacturing Practices

Tujuan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

1. Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga dapat diketahui potensi bahaya yang dapat ditimbulkan.
2. Meningkatkan kemampuan dalam pengendalian keamanan pangan.
3. Perrbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitik beratkan pada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawan bahaya.
4. Melalui training, peserta diharapkan mampu memahami bagaimana menerapkan sistem HACCP pada produk dan proses sesuai konteks industri makanan masing-masing peserta
5. Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar
6. Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.

Jadwal Pelaksanaan dan Tempat Pelaksanaan

Harga

Offline

• Public Training mulai dari 5.000.000 – 7.000.000 perorang
• Inhouse Training mulai dari 850.000 perorang

Online

• Public Training mulai dari 1.200.000 perorang
• Inhouse Training mulai dari 600.000 perorang

Fasilitas

• Tempat Training Hotel Minimal Bintang 3
• Expert Training
• Lunch dan juga Coffee Break 2x
• Backpack Exclusive
• Jaket Exclusive (Souvenir)
• Modul Pelatihan (hard copy & soft copy)
• ATK
• Sertifikat
• Dokumentasi

Cek juga media sosial kami : https://www.instagram.com/anntamandirisejahtera?igsh=MTJpZWl3dzhjajUwMA==