FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM
Deskripsi
Food Safety Management System (FSMS) merupakan program pelatihan yang dirancang untuk memastikan keamanan pangan dalam seluruh rantai produksi dan distribusi makanan. Sistem ini berfokus pada identifikasi, pencegahan, dan pengendalian bahaya yang dapat mempengaruhi keamanan pangan, seperti kontaminasi biologis, kimia, dan fisik. Dengan menerapkan FSMS yang efektif, organisasi dapat memastikan bahwa produk makanan yang mereka hasilkan atau distribusikan aman untuk dikonsumsi oleh masyarakat;
Materi Pelatihan Food Safety Management System
- Pendahuluan
- Konsep dasar keamanan pangan
- Regulasi dan standar internasional terkait keamanan pangan
- Prinsip-prinsip dasar manajemen keamanan pangan
- Identifikasi Bahaya dan Risiko dalam Keamanan Pangan
- Jenis-jenis bahaya dalam pangan (biologi, kimia, fisik)
- Proses identifikasi dan analisis risiko dalam sistem pangan
- Prinsip HACCP dalam Manajemen Keamanan Pangan
- Tujuh prinsip HACCP dan implementasinya
- Identifikasi Critical Control Points (CCP)
- Pemantauan dan tindakan korektif
- Implementasi ISO 22000 dalam Organisasi
- Persyaratan utama ISO 22000
- Integrasi ISO 22000 dengan sistem manajemen lainnya
- Pengembangan dokumentasi FSMS
- Program Prasyarat dan Good Manufacturing Practices (GMP)
- Peran GMP dalam mendukung FSMS
- Pengendalian kebersihan dan sanitasi dalam produksi makanan
- Pelatihan karyawan dalam keamanan pangan
- Sistem Audit dan Sertifikasi FSMS
- Proses audit internal dan eksternal
- Teknik evaluasi kepatuhan terhadap standar keamanan pangan
- Persiapan sertifikasi ISO 22000 dan HACCP
- Pengelolaan Krisis dan Keamanan Pangan
- Penanganan insiden keamanan pangan
- Strategi komunikasi risiko dalam industri pangan
- Studi kasus insiden keamanan pangan dan langkah mitigasinya
Note (materi pelatihan bisa ditambah atau dikurangi disesuaikan dengan gap kompetensi yang diharapkan oleh client)
Tujuan Pelatihan Food Safety Management System
- Memahami konsep dasar dan pentingnya sistem manajemen keamanan pangan.
- Mengenali standar internasional seperti ISO 22000 dan HACCP serta penerapannya dalam industri pangan.
- Mampu mengidentifikasi, menganalisis, dan mengendalikan bahaya keamanan pangan.
- Mengembangkan dan mengimplementasikan sistem manajemen keamanan pangan yang efektif di organisasi.
- Meningkatkan pemahaman tentang Good Manufacturing Practices (GMP) dan program prasyarat lainnya.
- Memahami prosedur audit internal dan eksternal dalam sistem keamanan pangan.
- Menyiapkan organisasi untuk sertifikasi keamanan pangan dan kepatuhan terhadap regulasi yang berlaku.
- Meningkatkan kemampuan dalam menangani insiden keamanan pangan dan mengelola krisis.
Jadwal dan Tempat Pelatihan
|
Bulan |
Minggu I
Bali |
Minggu II
Jakarta |
Minggu III
Bandung |
Minggu IV
Yogyakarta |
| Januari | 6-8 | 13-15 | 20-22 |
27-29 |
|
Februari |
3-5 | 10-12 | 17-19 | 24-26 |
| Maret | 3-5 | 10-12 | 17-19 |
24-26 |
|
April |
7-9 | 14-16 | 21-23 | 28-30 |
| Mei | 5-7 | 13-15 | 19-21 |
26-28 |
|
Juni |
2-4 | 9-11 | 16-18 | 23-25 |
| Juli | 7-9 | 14-16 | 21-23 |
28-30 |
|
Agustus |
4-6 | 11-13 | 18-20 | 25-27 |
| September | 1-3 | 8-10 | 15-17 |
22-24 |
|
Oktober |
6-8 | 13-15 | 20-22 | 27-29 |
| November | 3-5 | 10-12 | 17-19 |
24-26 |
|
Desember |
1-3 | 8-10 | 15-17 |
22-24 |
Harga Pelatihan
Offline
- Public Training mulai dari 5.000.000 – 7.000.000 perorang
- Inhouse Training mulai dari 850.000 perorang
Online
- Public Training mulai dari 1.200.000 perorang
- Inhouse Training mulai dari 600.000 perorang
Fasilitas Pelatihan
- Sertifikat Pelatihan
- Expert Trainer
- Coffee Break 2x per hari
- Lunch 1x per hari
- Room meeting hotel minimal bintang tiga
- Materi pelatihan dalam bentuk hard copy dan juga soft copy
- ATK
- Backpack exclusive
- Jaket eksklusif (souvenir)
- Dokumentasi
- Laporan Pelatihan
- Pre and Post Test
Instagram Kami : https://www.instagram.com/anntamandirisejahtera/
Views: 37